Imototo jẹ iru bi rira awọn ibọsẹ - kii ṣe igbadun pupọ, ṣugbọn oh-so-necessary.Ati imototo yoo jẹ iwaju ati aarin lakoko akoko 17th lododun Alabapade-Ge Awọn ọja: Mimu Didara & Aabo onifioroweoro bọ soke ni UC Davis 18-20. Kẹsán.
Barry Eisenberg, United Fresh Produce Association igbakeji alaga ti awọn iṣẹ aabo ounjẹ, wa laarin awọn olupolowo ti yoo dojukọ imototo ni sisẹ-gige tuntun.
“Risk assessment and reacting to the knowledge of that risk are absolutely critical,” Eisenberg said. “Do you have the understanding of what is a risk? That’s what this course really helps people understand.”
Ko le si awọn ọna abuja tabi aibikita awọn iṣoro ti o pọju.
“Koko pataki ti Emi yoo ṣe ni pe imototo jẹ ilana to ṣe pataki, boya a n sọrọ nipa iṣelọpọ aaye tabi ikore laarin ile iṣakojọpọ tabi ọgbin iṣelọpọ,” Eisenberg sọ. “O pẹlu kii ṣe awọn irinṣẹ nikan, ṣugbọn ohun elo, awọn aaye olubasọrọ ounje, ati lẹhinna awọn aaye miiran wa, ati agbegbe ti o yika ohun elo sisẹ rẹ.”
Eisenberg sọ pe ni afikun si imototo igbagbogbo, awọn ile-iṣẹ nilo lati ṣe mimọ igbakọọkan - boya pẹlu oṣiṣẹ inu tabi nipa igbanisise olugbaisese ita.
Justin Kerr, olutayo miiran ni idanileko naa, jẹ igbakeji alaga ti ile-iṣẹ orisun California kan ti a pe Awọn alamọdaju imototo ti o pese awọn iṣẹ iṣakoso imototo ti ita. Pẹlu awọn iṣẹ gige-itumọ 16 tuntun laarin awọn agbẹ ọja ati awọn ohun elo sisẹ lori atokọ alabara rẹ, Kerr mọ awọn aaye gbigbona nigbati o ba de imototo ni iṣelọpọ gige tuntun.
"Ọkan ninu awọn italaya ti o wọpọ julọ tabi awọn ohun ti o nilo lati koju ni iṣelọpọ ile inorganic," Kerr sọ.
Calcium oxalate le ṣajọpọ, paapaa ni iṣelọpọ ti owo ati diẹ ninu awọn letusi ewe tutu.
“Wọn ni akoonu kalisiomu ti o ga julọ, nitorinaa iṣesi kan wa ninu ilana fifọ, o jade ati pe o pari pẹlu iṣelọpọ kalisiomu lori ohun elo,” Kerr sọ. “O ba mimọ mimọ jẹ… o le gbe awọn fiimu biofilms.”
Atunṣe jẹ ọran miiran ni sisẹ gige tuntun, Kerr sọ. Ni ifunwara, fun apẹẹrẹ, ilana jẹ kanna, bii adaṣe, iyipada lẹhin iyipada, lojoojumọ. Kii ṣe bẹ pẹlu gige tuntun.
“Nigbati o ba n ṣalaye imototo iṣelọpọ, ohun gbogbo di afọwọṣe,” Kerr sọ. Ọja rare lori ìmọ conveyors kuku ju ti o wa ninu paipu. Dosinni ti o yatọ si skews ati awọn apopọ le wa ni a npe ni fun ninu papa ti a naficula.
"Ti o jẹ ilana itọnisọna, o ni lati gbẹkẹle ẹda eniyan ati ẹda eniyan nigbagbogbo jẹ ọkan ti o lagbara lati ṣakoso," Kerr sọ.
Sugbon ko soro. O kan gba awọn ilana, ikẹkọ ati aṣa ti o pinnu lati gbejade ọja ailewu.
“Boya iṣẹ ṣiṣe eso kan… le ni idagbasoke tirẹ, iṣakojọpọ, gbigbe ati ibi ipamọ otutu,” Kerr sọ. “Ṣugbọn ni kete ti o ba bẹrẹ lati ge, ge, ge tabi ilana, o n mu ọkan lakaye ati gbigbe si omiran.
“O n gba awọn eniyan ti wọn ni ero inu ile iṣakojọpọ, ṣugbọn ni bayi eyi ti ṣetan lati jẹ awọn tomati ti ge wẹwẹ fun ipanu kan… o rọrun pupọ, ṣugbọn idoko-owo naa ni lati rii daju pe gbogbo eniyan loye pe o ti ṣetan lati jẹun. .”
Kerr sọ pe o ti rii ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti n ṣe awọn ilọsiwaju nigbati o ba de si aabo ounje - rọpo ohun elo atijọ pẹlu awọn awoṣe tuntun, rọrun-si-mimọ; imudarasi idominugere ati omi titẹ; adapting titun, diẹ iṣẹ-ṣiṣe ọgbin ipalemo; ati imudara ifowosowopo ati isọdọkan laarin iṣelọpọ ati awọn apa itọju.
Ni ina ti awọn iṣẹlẹ aipẹ ti ibajẹ ni awọn eso titun, pẹlu ibesile listeria apaniyan ti isubu to kẹhin ni cantaloupe lati Jensen Farms ni Holly, Colo., O jẹ ọna kan ṣoṣo lati lọ, Eisenberg sọ.
“Ipo naa ni Ilu Colorado ṣọwọn, ṣugbọn… o ji gbogbo eniyan,” o sọ. “O ko le foju fojufoda awọn eewu ti o pọju. Yoo gba akoko ati owo lati koju rẹ, ṣugbọn iwọ ko ni yiyan.”