Ni awọn ọdun 25 rẹ, F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, ti dagba lati ọdọ olupilẹṣẹ akoko / oluṣeto si olupin ọja titun kan, ero isise tio tutunini ati ero-igi-gige titun ti n gbe diẹ sii ju 50 milionu poun ti awọn eso ati ẹfọ lododun.
Sam Pipitone Jr. bẹrẹ ile-iṣẹ pẹlu alabaṣepọ iṣowo ni 1981 - o jẹ "S" ni F&S Produce. O jẹ iran kẹta ti idile rẹ lati ṣe oko ni gusu New Jersey, ṣugbọn o ni aye lati ṣe ilana alawọ ewe ati ata pupa ti a ṣan fun ọja Green Giant's Mexicorn. Lati ibẹ, F&S Produce gbe sinu gige tuntun ati ọja ti o ṣafikun iye.
Pipitone gba lori bi oniwun nikan ati Alakoso ni ọdun 1986, ati ni akoko yẹn pinnu lati dojukọ akiyesi ile-iṣẹ si awọn gige tuntun. Ó pàdánù iṣẹ́ àgbẹ̀ náà, ó sì kó àwọn èso jáde láti àyíká orílẹ̀-èdè náà. Ó tún bẹ̀rẹ̀ ilé iṣẹ́ akẹ́rù kan, Pipco Transportation, tó ń ṣiṣẹ́ apẹ̀rẹ̀pẹ̀rẹ̀ méjìlélógún [22] àti ọ̀pọ̀ ọkọ̀ ayọ́kẹ́lẹ́ tó lé ní àádọ́ta. Awọn ikoledanu ile gbigbe F&S Gbe awọn ọja bi jina guusu bi awọn Carolinas, ìwọ-õrùn si Ohio ati ariwa to New England.
Pipitone kọ ile-iṣẹ tuntun 20,000 square ẹsẹ tuntun ni ọdun 1988, ati aṣeyọri ti ile-iṣẹ naa yori si afikun ẹsẹ ẹsẹ 10,000 ni ọdun 1995. Ni ọdun mẹrin lẹhinna, a ṣafikun ọgbin naa lẹẹkansi, lati ṣafikun didara-ti-ti-aworan kan. yàrá ati titun awọn ọfiisi.
Ni ọdun 2001, F&S Produce tun n wa lati faagun awọn iṣẹ-gige tuntun rẹ. Pipitone ra ile ẹsẹ ẹsẹ onigun mẹrin 55,000 kan ti o wa nitosi lati gbe laini karọọti ti o ni ategun, awọn laini apo ati awọn iṣẹ ata brined. Atunṣe ni ọdun 2002 ṣafikun awọn laini gige tuntun ti o gba ile-iṣẹ laaye lati faagun sinu soobu ati awọn gige ounjẹ titun ati afikun 2005 jẹ eto didi iyara kọọkan (IQF) ti o gba ile-iṣẹ laaye lati pese awọn eso ati ẹfọ tutunini. Ni ọdun 2006, afikun 15,000 square ẹsẹ ni a kọ ti o pọ si awọn agbara ile-itaja naa. Eto idalenu ọkọ nla tun ni afikun ni akoko yẹn lati mu ilọsiwaju ṣiṣe ti mimu ohun elo olopobobo fun sisẹ IQF.
Bayi pẹlu diẹ sii ju 100,000 square ẹsẹ ti awọn agbara ṣiṣe, ile-iṣẹ le pade awọn iwulo awọn alabara ni awọn ọna oriṣiriṣi. Ni afikun si sisẹ-gige tuntun, awọn alabara le paṣẹ ọja aise tuntun, awọn ọja ti a ti ni didi tutunini tabi awọn ọja brined. Pipitone sọ pe o n ṣe idagbasoke puree kan ninu idii aseptic ti yoo lọ si awọn alabara iṣowo ile-iṣẹ ti yoo lo puree ni awọn ọbẹ ati awọn ọja miiran.
O sọ pe: “A ni ọkan-ọkan lati ṣe iranṣẹ fun awọn alabara wa. “A wo ohun ti n ṣẹlẹ ni ibi ọja ati dahun nipa fifunni awọn ọja tuntun ati imotuntun lati pade awọn iwulo awọn alabara wa.”
F&S Produce nfunni ni laini kikun ti awọn eso ati ẹfọ fun ile-iṣẹ, iṣẹ ounjẹ ati awọn alabara soobu. Awọn ti o ntaa nla ni ọja ile-iṣẹ jẹ Karooti, alubosa, ata ati seleri. Gbogbo awọn nkan naa ni a ṣe ni ibamu si awọn pato alabara ati ti kojọpọ ni ọpọlọpọ awọn apoti lati awọn idii soobu-ati-lọ fun Wal-Mart, BJ's Wholesale Club ati Albertsons, ati awọn atẹwe fiimu MAP fun Chick-fil-A si 1,500-iwon toti bins fun General Mills.
Ifaramo F&S Produce si aabo ounjẹ pẹlu eto HACCP ti a kọ silẹ ati awọn iṣayẹwo ẹni-kẹta deede ti awọn ohun ọgbin rẹ nipasẹ Awọn iṣayẹwo Olupese Awọn oluṣeto Ounjẹ fun Didara Ounjẹ (FPA-SAFE), Cook ati Thurber ati Ile-iṣẹ Baking America (AIB). F&S Produce nilo awọn olupese rẹ lati pari awọn iṣayẹwo ẹni-kẹta ati lati tẹle awọn ilana USDA fun Awọn iṣe Agbin to dara ni idagbasoke ati awọn iṣẹ ikore wọn. Ati pe lakoko ti kii ṣe iwe-ẹri aabo ounje, ile-iṣẹ jẹ ifọwọsi nipasẹ Kosher Orthodox Union bi iṣẹ kan si awọn alabara rẹ ti n ṣe awọn ọja kosher. Awọn iru awọn iwe-ẹri wọnyi ti jẹ ki F&S Mujade lati kopa ninu nọmba awọn eto, pẹlu Eto Ounjẹ Ile-iwe USDA lati pese awọn ile-iwe pẹlu awọn apopọ saladi ati awọn ege apple ti o ṣetan lati jẹ.
Awọn oni-iye
Ninu awọn ipa ti o tẹsiwaju lati dahun si awọn iwulo awọn alabara wọn, F&S ṣe ifilọlẹ laini ọja tuntun ni Oṣu Kẹwa – awọn eso Organic ati ẹfọ ni aise, ge-titun tabi fọọmu tio tutunini.
"Awọn onibara wa nife ninu awọn ohun-ara," Pipitone sọ.
Ibeere fun awọn ọja Organic wa nipataki lati iṣẹ ounjẹ F&S Produce ati awọn alabara iṣowo ile-iṣẹ. O jẹ ọja ti o dagba ti Pipitone fẹ lati nawo si, inu rẹ si dun pe ibeere yẹn wa.
“A ti n san ifojusi si ibi ọja ati aṣa si awọn ọja Organic,” o sọ. “A ro pe o jẹ afikun ti o wuyi si laini ọja wa.”
Pipitone sọ pe o wo ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn eto ijẹrisi Organic USDA ati yan eyi ti o ro pe o dara julọ - iwe-ẹri NOFA-NJ. O gba laarin oṣu mẹrin si oṣu mẹfa lati di Organic ti a fọwọsi. Doug Nicoll, oludari ti awọn iṣẹ imọ-ẹrọ, ṣe itọsọna ilana ijẹrisi Organic. O tun ṣe abojuto idaniloju didara, R&D ati imototo.
Awọn igbesẹ afikun ati awọn itọnisọna wa ti awọn oṣiṣẹ ati oṣiṣẹ idaniloju didara ni lati tẹle lati le mu ati ṣe ilana iṣelọpọ Organic. Awọn ọja Organic gbọdọ wa ni ipamọ lọtọ ati awọn iṣe mimu pataki ni a nilo ni sisẹ. Iṣọkan afikun ni a nilo nitori ile-iṣẹ ko ni awọn laini igbẹhin si iṣelọpọ Organic.
“Emi yoo sọ pe ko nira bi a ti nireti,” Pipitone sọ. "O nilo ifojusi si awọn alaye."
Awọn ohun ọgbin ni ọna alailẹgbẹ si sisẹ awọn Organic. F&S Ṣe agbejade awọn ilana iṣelọpọ Organic lakoko iyipada akọkọ ti ọjọ naa. Ni atẹle awọn ohun alumọni, awọn ọja mora ti o jẹ pupọ julọ ti awọn tita ile-iṣẹ ti ni ilọsiwaju.
Ni alẹ moju, awọn atukọ imototo nu awọn eroja lati mura fun awọn Organic processing lẹẹkansi ni owurọ. Awọn ibeere eto ijẹrisi Organic nilo lilo awọn afọwọṣe pataki ni ilana mimọ. Lilo ohun elo kanna ngbanilaaye F&S Produce lati ta awọn ọja Organic kanna ti wọn funni ni aṣa, niwọn igba ti wọn le rii orisun Organic. Iyẹn ko dabi pe o fa iṣoro kan boya nitori ile-iṣẹ tẹlẹ ti ni olupese ni gbogbo ọdun ti awọn ọja Organic, Pipitone sọ.
Pipitone sọ pe ọja Organic yoo ṣee ṣe tẹsiwaju lati dagba, eyiti o jẹ idi ti o dara fun ile-iṣẹ rẹ lati wọle si awọn ohun alumọni. Paapaa botilẹjẹpe ko ṣeeṣe pe awọn ọja Organic yoo rọpo awọn ọja ti aṣa, o ṣe pataki lati pese awọn ọja ni idahun si awọn aṣa lọwọlọwọ ni ọja ọjà. F&S Produce nireti pe imugboroja ti pq ipese ọja Organic yoo pese idagbasoke idaran ninu laini ọja ni awọn oṣu ati awọn ọdun ti n bọ.