Awọn gbongbo idile Tedesco le wa ni iṣẹ-ogbin, ṣugbọn wọn tẹsiwaju lati tanna bi awọn iṣelọpọ ti awọn eso ti a ge tuntun ati awọn ọja ti o jọmọ.
Ni ọdun 2008, ẹbi ta Missa Bay, Swedesboro, ile-iṣẹ orisun NJ ti wọn ti ra ati kọ pẹlu alabaṣepọ kan nipa didgbin ọja soobu ati ile ounjẹ ti o yara yara (QSR) fun awọn saladi idii bugbamu ati awọn eso ti a ge tuntun, pẹlu awọn ohun ipanu titun fun awọn omiran ounje yara pẹlu McDonald's.
Ṣugbọn wọn ko kan yi awọn bọtini pada ki o lọ ipeja. Fun ọkan, wọn jẹ agbe, dagba zucchini, Karooti, soybean ati oka lori bii idaji awọn eka 1,000 ni Awọn oko Sunnyside wọn ni Rosenhayn, NJ
Nwọn si lọ lori lati ra Safeway Ẹgbẹ, Ibi ipamọ tio tutunini, awọn eekaderi ati ile-iṣẹ gbigbe lori awọn eka 40 nitosi laini iṣinipopada ti nṣiṣe lọwọ ni Vineland, NJ, ko jinna si oko ati awọn ile wọn. Ni lilo awọn ọdun meji ti n ṣatunṣe rẹ, wọn tun ṣe atunṣe diẹ kere ju idaji awọn ẹsẹ onigun mẹrin 70,000 ni kikun ti wọn nireti lati lo nikẹhin fun iṣelọpọ.
Ni 2011, akọkọ Awọn ounjẹ Safeway awọn ọja bẹrẹ sẹsẹ pa ila. Loni, wọn tun lọ ni kikun lẹẹkansi, ni idagbasoke awọn ọja tuntun pẹlu oju si eka ile itaja wewewe - ati ounjẹ aarọ.
Alabapade si alabapade-ge
Awọn baba Sal ati Anna Tedesco gba bọọlu yiyi nipa jijẹ agbe ni Rosenhayn lẹhin gbigbe lati Sicily. Mejeeji Sal ati Anna dagba soke ṣiṣẹ ni ayika awọn oko, ati Sal so wipe ogbin si maa wa rẹ ife.
"O le mu awọn r'oko boy kuro r'oko, ṣugbọn o ko ba le ya awọn r'oko jade ti awọn r'oko boy,"Sal. “Eyi jẹ ohun ti Mo nifẹ si gaan
ṣe ati nipasẹ iṣẹ mi bi olutọpa ounjẹ, Mo ti lo akoko pupọ lati ra ohun-ini pupọ lati mura lati, ni ọjọ-ori ere mi, ni anfani lati tẹsiwaju lati ṣe oko.”
Awọn ọmọ Sal ati Anna, Frank ati Sam, tun kọ ẹkọ lati gbin bi awọn ọdọ. Nigbati ẹbi naa wọle si ṣiṣe ounjẹ ni awọn ọdun 1970, awọn ọmọkunrin naa bẹrẹ si kọ iṣowo yẹn paapaa.
"A ní ni anfani wá pẹlú to a isise fun Progresso ati Campbell ká Bimo,"Sall ranti. “A jẹ agbẹ̀ fun awọn eniyan yẹn; nwọn mọ wa daradara.
“Oko ni ibiti a ti wa ati sisẹ ni ohun ti a kọ bi a ṣe le di.”
Wọn pe awọn ẹfọ Sunnyside iṣowo, ti o pọ si sinu awọn saladi deli tuntun ni aarin awọn ọdun 1980. Ni ọdun 1991, Sal ta Awọn ẹfọ Sunnyside ati ẹbi bẹrẹ ile-iṣẹ tuntun kan ti a pe ni Cherry Hot Shots ni Vineland. Níbẹ̀, wọ́n mú oúnjẹ ilẹ̀ Ítálì jáde, èyí tó ní àwọn ata ṣẹ́rì tí wọ́n fi prosciutto àti provolone tí wọ́n fi omi hó.
Ni akoko kan naa, Sal ti a ti bẹrẹ lati dabble ni títúnṣe- bugbamu dipo ti Salads, eyi ti ebi ki o si produced fun Wawa wewewe itaja pq. Iyẹn yori si idasile ti C&A Fresh Cuts, eyiti o pa ọna fun Missa Bay ati ohun ti n murasilẹ lati jẹ bugbamu ni ọja fun awọn eso ti a ge tuntun.
“A n ṣe awọn eso ati awọn saladi ati awọn iwọle tio tutunini,” ni Frank Tedesco, ni bayi Alakoso Awọn ounjẹ Safeway sọ. “A ṣe eso titun ati awọn ọpọn eso fun Costaco, a bẹrẹ si ṣe awọn tomati ti a ge wẹwẹ fun McDonald's, ati ki o tun ṣe a tutunini parapo fun wọn fun wọn fajita dola akojọ.
“Lẹhinna a wọ Apple Dippers - iyẹn jẹ ọkan ninu awọn ohun ti a ṣe aṣaaju-ọna pẹlu McDonald’s. Lẹhinna baba mi ni aye lati ṣe agbekalẹ yogurt Wolinoti eso kan pẹlu McDonald's ti McDonald's tun ni loni.”
Bibẹrẹ titun
Ni bayi pẹlu Safeway, Frank Tedesco sọ, ẹbi naa ti ni anfani lati kọ ẹkọ lati ohun ti o ṣiṣẹ ati ohun ti ko ṣe tẹlẹ lakoko ti wọn n ṣafẹri ohun ti wọn lero pe o jẹ onakan nla ni eka irọrun-mu ati-lọ.
“Ni iṣaaju, a ṣe adaṣe iṣiṣẹ naa, nibiti a ti n pada si idojukọ lori didara ọja ati kii ṣe adaṣe pupọ nibiti yoo ṣe idiwọ didara,” Frank sọ. “A n ṣe gige ọwọ diẹ diẹ sii, nibiti alabara ti gba ọja didara to dara julọ.
“Awọn imọ-ẹrọ to dara wa nibẹ, ṣugbọn Mo ro pe ko si ohun ti o lu ọbẹ ati ọwọ ni iyi si ẹka eso. A ti rii gbigbe ni ikore, gbigba ni ipari gbogbogbo wa ti awọn ọja igbesi aye selifu. ”
Safeway n ṣojukọ lori eka wewewe nitori iyẹn ni ibiti wọn ti rii agbara fun idagbasoke pupọ julọ. Wọn gbejade nipa 80 ogorun labẹ awọn aami awọn onibara, ṣiṣe iyokù labẹ tiwọn.
“Diẹ ninu awọn oṣere tuntun ti n wọle sinu ere ni awọn ile elegbogi rẹ - CVS, Walgreens, Rite Aid,” Sam Tedesco, Igbakeji Alakoso Safeway sọ. “Awọn ile itaja Onje yoo mu awọn nkan diẹ - boya saladi iṣẹ-ẹyọkan ti a ti yipada, diẹ ninu awọn agolo parfait yogurt ati awọn saladi ẹgbẹ, ṣugbọn wọn kii yoo ra gbogbo gamut naa.
“Nibi, irọrun (apakan)… wọn gba gbogbo eto naa bi ipese ounjẹ tuntun-lati lọ. Ati fun awọn QSR, fun apakan pupọ julọ, botilẹjẹpe wọn mu ohun kan, wọn ra pupọ ti ohun kan. ”
Ni wiwa lati dagba iwe akọọlẹ wọn, ile-iṣẹ ti ni idagbasoke diẹ sii ju 200 SKU fun awọn saladi wọn ati awọn ọja ipanu ja-ati-lọ. Anna tẹsiwaju lati ni agba awọn ilana ati awọn akojọpọ ti o lọ sinu apopọ, bi o ti ni tẹlẹ.
Ati agbegbe titun ti idojukọ jẹ ounjẹ owurọ. Awọn Tedescos ṣe inudidun ni pataki nipa imọran ekan ounjẹ aarọ kan pe, ni atẹle ifẹsẹtẹ ti awọn saladi ile-iṣẹ, awọn ẹya awọn ipin, eyiti o gba iru ounjẹ arọ kan, eso titun ati paali ti wara.
Pẹlu awọn ọdun pupọ ninu iṣowo naa, ẹbi nigbagbogbo ti tẹriba si tunṣe ọpọlọpọ awọn ohun elo tirẹ nigbati o le, ati tẹsiwaju lati ṣe bẹ.
"O gba wa laaye lati tọju imọ-ẹrọ wa ni ile," Frank sọ.
Aabo tun jẹ itọkasi nla ni gbogbo awọn ipele ti ajo naa.
"Awọn owo ti wa ki Elo ni awọn ti o kẹhin 40 arene,"Sa Sal. "Lati igba ti mo bẹrẹ si oni, idojukọ ti yipada pupọ lori sisan ati didara, ati aabo awọn ọja, nibiti 35 si 40 ọdun sẹyin, o jẹ diẹ sii nipa gige ọja naa ati ṣiṣe ki o ye."
Awọn ohun elo tuntun, pẹlu ibi ipamọ otutu ati ọkọ oju-omi kekere ti awọn oko nla mejila ati ni ilopo meji ọpọlọpọ awọn tirela ti o tutu, fun ile-iṣẹ ni irọrun lati gba rẹ
ọja si awọn onibara ni yarayara bi o ti ṣee. Wọn ro ohunkohun ni ila-oorun ti Mississippi - aijọju awakọ wakati 12 tabi kere si - le ṣee ṣe fun ifijiṣẹ.
Ati laini isalẹ?
"Nibẹ jẹ looto anfani fun a Yaworan yi (ja-ati-lọ) oja,"Sa Frank. “A wa ni aye to tọ ni akoko to tọ.”