Didara gige tuntun bẹrẹ ni awọn aaye. Ati awọn ti o tumo si yan awọn ọtun orisirisi.
“Yiyan cultivar ti o ṣiṣẹ ni aipe ni akoko kan pato ati agbegbe ti o dagba ni igbesẹ akọkọ ni iṣelọpọ awọn eso ti a ge tuntun ti o ga,” Ashley Bell sọ, oludamọran imọ-ẹrọ fun International Fresh-cut Produce Association ni Yuroopu.
Lakoko ti iwọn aṣọ, awọn ikore giga, agbara lati ṣe ikore ni imọ-ẹrọ, pọn aṣọ ati idinku egbin jẹ iwunilori fun awọn mejeeji odidi ati awọn eso ti a ge-titun, awọn abuda kan wa paapaa nilo fun gige tuntun.
"Nibo awọn iyatọ ti o dide ni awọn ẹya-ara lẹhin-gige gẹgẹbi igbesi aye selifu, iyipada awọ, sojurigindin, adun ati awọn abuda ifarako gẹgẹbi didùn, acidity ati aroma," Bell sọ.
Awọn saladi ti a ge tuntun, ni pataki, ni lati ni ifamọra wiwo ti o lagbara, eyiti awọn olutọsọna ṣaṣeyọri nipasẹ pẹlu medley ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi pẹlu awọn awọ oriṣiriṣi ati awọn apẹrẹ ewe. Sojurigindin ti saladi tun ṣe ipa pataki. Nigbati awọn croutons, awọn aṣọ wiwọ ati awọn toppings ti wa ni afikun, wọn le boju adun ti awọn ẹfọ saladi, nitorina awoara wa sinu ere, Bell sọ.
Awọn eso titun ti a ge, ni apa keji, nigbagbogbo jẹun funrararẹ, nitorina awoara ko ṣe pataki bi. Kàkà bẹ́ẹ̀, àwọn àkópọ̀ èso máa ń gbára lé àwọn adùn àwọn èso náà.
"Niwọn igba ti awọn eniyan 'jẹun pẹlu oju wọn,' ifarabalẹ wiwo ni awọn eso titun ti a ge tun jẹ pataki pupọ," Bell sọ. “Ṣugbọn ayafi ti sojurigindin, adun ati õrùn jẹ iwunilori, alabara kan kii yoo ni anfani lati ra ọja naa lẹẹkansi.”
Cultivars yatọ si ara wọn lori ipele jiini. Ati awọn iyatọ jiini le jẹ iyasọtọ pupọ fun awọn ami ti o ṣe pataki julọ si olumulo ati / tabi agbẹ, ni ibamu si Nunhems, ile-iṣẹ irugbin ẹfọ ti o da ni Parma, Idaho. Awọn iyatọ wọnyi wa lati titẹ yiyan ti olupilẹṣẹ ọgbin ni agbegbe kan pato ti cultivar yoo dagba ni iwọn iṣelọpọ kan.
Lati wa awọn oriṣiriṣi wọnyi, awọn osin gbọdọ ni oye pipe ti gbogbo awọn ipo ti ọgbin yoo han si - lati ọdọ olugbẹ si iṣakojọpọ soobu ikẹhin, ni ibamu si Nunhems. Awọn oluṣọsin tun nilo lati mọ awọn oriṣi lọwọlọwọ ti o wa lati le mọ ohun ti o nilo lati ni ilọsiwaju.
Ṣugbọn awọn osin ko ṣe nikan, awọn olutọpa ati awọn agbẹgbẹ nilo lati ṣiṣẹ pẹlu ara wọn ati pẹlu awọn osin. Awọn olugbẹ nilo lati mọ awọn ibeere kọọkan ti oriṣiriṣi kọọkan ni agbegbe ti ndagba. Ati awọn olutọsọna nilo lati mọ iru iru yoo ṣiṣẹ dara julọ fun ohun ti wọn n gbiyanju lati ṣaṣeyọri pẹlu ọja ti pari. Ati pe fun gbogbo rẹ lati ṣiṣẹ, awọn agbẹgbẹ nilo lati ni anfani lati gbe awọn oriṣiriṣi yẹn soke ni ipo yẹn. Ni ipari, ibaraẹnisọrọ jẹ bọtini.
"Awọn ilana nilo lati ṣe ibaraẹnisọrọ ni kedere si awọn oluṣọgba ohun ti awọn ibeere wọn jẹ ati fun awọn esi deede ki awọn agbẹgba ni oye kedere ohun ti awọn oran pataki julọ jẹ ati bi wọn ṣe le ṣiṣẹ pọ lati yanju awọn iṣoro eyikeyi ati gbe awọn ọja didara to dara julọ," Bell sọ. "Bi ẹrọ isise naa ba ṣe taara pẹlu awọn iṣẹ agbẹgba gangan, titẹ sii diẹ sii (oun tabi arabinrin) le ni lori yiyan awọn oriṣi kan pato ti o dara fun awọn iṣẹ gige tuntun.”
Bii gige tuntun ti n tẹsiwaju lati jèrè ipin ọja ni ẹka iṣelọpọ, awọn oniṣẹ gige tuntun yoo ni ipa diẹ sii lori awọn ajọbi niwọn bi awọn iwulo pato ti awọn ọja gige tuntun.
Nitoripe ti a ba lo orisirisi ti ko yẹ, o le ja si awọn ọja-ipin-ipin.
"Lilo awọn 'aṣiṣe' tabi awọn iyatọ ti o dara julọ le ni awọn abajade odi lori didara ati igbesi aye selifu," Bell sọ. "Awọn iyatọ cultivar wa ninu isunmi ti o le ni agba iṣakojọpọ ati iyipada oju-aye, alailagbara si ibajẹ ẹrọ, agbara browning, adun ati sojurigindin.”
Gẹgẹbi Nunhems, iṣelọpọ aaye ti ko dara, ṣiṣe ṣiṣe ti ko dara ati awọn abajade didara olumulo ti ko dara gbogbo le ja lati yiyan oriṣiriṣi ti ko dara fun gige tuntun.
Yiyan cultivar pipe ni awọn ofin ti awọ, iwọn, apẹrẹ, adun ati nọmba awọn ifosiwewe miiran nikẹhin tumọ si didara to dara julọ ati awọn tita diẹ sii.
"Lilo ti awọn orisirisi kan pato fun gige tuntun ni aye lati fun ero isise naa ni eti lori awọn oludije ni ibi ọja,” Bell sọ.
Ṣiyesi Awọn Okunfa Miiran
Ṣugbọn aṣayan oriṣiriṣi nikan kii yoo rii daju ọja didara kan. Ọja idagbasoke, awọn iṣe ikore ati pq tutu gbogbo ṣe awọn ipa pataki ni aṣeyọri gige tuntun ti ọja kan.
"Irin-ajo ti awọn ọja lati oko si orita jẹ ẹwọn ati, gẹgẹbi iru bẹẹ, jẹ alagbara nikan bi ọna asopọ ti ko lagbara," Bell sọ. “Laisi cultivar ti o dara ti o ti dagba ati ṣakoso ni deede nipasẹ ipinnu akoko to dara julọ lati ikore, kii yoo ni ẹru didara si ikore, ilana ati package.”
Iyẹn ni sisọ, Bell tẹsiwaju, awọn ipo ni ọja ati agbegbe le ṣe agbejade irugbin na pẹlu didara to dara julọ.
“Lẹhinna ero isise naa gbọdọ ṣiṣẹ pẹlu ohun ti o wa, fa fifalẹ laini, titọ lẹsẹsẹ ati ṣatunṣe awọn ireti igbesi aye selifu,” o sọ.
Awọn ifosiwewe miiran ti o wa sinu ere ni ohun elo. Apẹrẹ ti awọn ohun elo iṣelọpọ gige tuntun yẹ ki o gbero ọja naa. Awọn ohun elo yẹ ki o kọ lati dinku ibajẹ. Awọn ọna lati ṣe eyi pẹlu lilo awọn tabili gbigbọn ju awọn centrifuges fun diẹ ninu awọn ọja ewe, sisọ giga, ati lilo awọn abẹfẹlẹ didasilẹ tabi abẹfẹlẹ omi-omi lati dinku ibajẹ nigbati gige, Bell sọ.
Ni kete ti awọn ọja ba ge, apoti ṣe gbogbo iyatọ. Imọ-ẹrọ wa ni bayi ti o le ṣe iranlọwọ lati dinku oṣuwọn isunmi, eyiti o tumọ si pe iṣelọpọ agbara, iṣelọpọ ethylene, iṣelọpọ ọrinrin ati iyipada awọ.
"Apoti gbọdọ wa ni ibamu si ọja, iwọn gige, idapọmọra ati opoiye ati pe o gbọdọ ṣiṣẹ ni apapo pẹlu iṣakoso pq tutu lati munadoko,” Bell sọ.
Gbigba Alaye
Nọmba awọn orisun ti alaye wa nipa yiyan cultivar fun gige tuntun. Ọkan ninu awọn aṣayan ti o dara julọ ni lati sọrọ si awọn ile-iṣẹ irugbin ati awọn osin. Wọn mọ pupọ julọ nipa awọn oriṣiriṣi wọn, nitorinaa wọn le pese alaye pupọ julọ. Nọmba ti awọn ọfiisi Ifaagun ni ọpọlọpọ awọn ile-ẹkọ giga n ṣe iwadii pẹlu awọn eso ti a ge tuntun. Awọn oniwadi wọnyi le koju awọn ọran ti o ni ibatan si awọn agbegbe ati awọn ipo idagbasoke kan pato.
Iṣẹ Iwadi Iṣẹ-ogbin ti USDA tun n ṣe iwadii sinu awọn oriṣi awọn eso ti a ge-titun. O le kọ ẹkọ diẹ sii nipa iwadii yẹn ni www.ars.usda.gov.