Imọ-ẹrọ fun ṣiṣayẹwo awọn eso titun ti a ge lati aaye si ile, iṣowo tabi ibi idana ile-iṣẹ jẹ fafa bi o ti jẹ tẹlẹ.
Ṣugbọn ifosiwewe eniyan wa bii pataki.
Awọn amoye sọ pe awọn eso ti a ge tuntun jẹ ailewu ati dara julọ ni didara ju lailai. Laarin awọn iṣẹ ikẹkọ ile-iṣẹ, awọn ilana HACCP (Onínọmbà Ewu ati Awọn aaye Iṣakoso Aṣeto), imọ-ẹrọ ibojuwo, awọn iṣayẹwo, idanwo lab (ni awọn aaye kan) ati awọn aabo miiran, awọn olutọsọna ni agbara lati pade awọn ireti alabara fun ailewu ati wiwa tuntun ati awọn ọja itọwo .
Ṣugbọn ni gbogbo ọna, ayewo ni fọọmu kan tabi omiiran jẹ bọtini.
"O bẹrẹ pẹlu ipese ti nwọle," United Fresh Igbakeji Aare Ounje Aabo ati Imọ-ẹrọ David Gombas sọ. “O ko le ṣe ti o dara ti a ge kuro ninu gbogbo eso buburu.
"O ni lati bẹrẹ pẹlu nkan didara to dara julọ."
Ohun elo tun jẹ ifosiwewe nla, o ṣafikun.
“Ọna ti o yara ju lati padanu didara ni iṣẹ-gige tuntun jẹ awọn ọbẹ ṣigọgọ,” Gombas sọ. "Bi ọbẹ ti o ba pọ sii, didara ọja naa dara julọ."
Ni iran-kẹta, idile ti o ni McEntire Produce ni Columbia, South Carolina, Igbakeji Alakoso Alakoso Tom Lovelace sọ pe awọn ilana HACCP ṣe itọsọna ilana ile-iṣẹ lati ibẹrẹ si ipari. Lẹhin iyẹn, McEntire ti ṣe ipinnu ilana kan lati ni didara lọtọ ati awọn apa ailewu ati oṣiṣẹ ki awọn orisun ko ni fomi ati agbegbe kọọkan gba tcnu dọgba.
"Gbogbo ilana ṣe iṣiro awọn aaye iṣakoso to ṣe pataki ati awọn diigi ni awọn aaye arin deede," Lovelace sọ.
Ati pe o jẹ ilana ti o gbẹkẹle imọ-ẹrọ awọn ẹya dogba ati eniyan.
“O ni awọn ọna ṣiṣe ẹrọ ni aye – awọn eto adaṣe ni aye – ṣugbọn awọn eniyan ni o ṣe awọn nkan meji,” Lovelace sọ. “Wọn ṣe apẹrẹ awọn igbesẹ ti o nilo lati ṣe ni aye akọkọ. Ati ohun miiran ti wọn nilo lati ṣe ni rii daju pe awọn ilowosi n ṣiṣẹ nitootọ.
“Awọn igbesẹ ijẹrisi wa ti o nilo lati ṣee, ati pe eniyan ṣe wọn. Ko si aropo fun awọn eniyan ti o ni iriri, ti o peye ga julọ. ”
Ile-iṣẹ n ṣetọju awọn ibatan pẹlu awọn agbẹ kan pato ti o gbọdọ tẹle “awọn pato ni pato.” Lara awọn ohun miiran, McEntire ṣe agbejade awọn ọya alawọ ewe ti a ge tuntun, alubosa, ata, awọn tomati, eso kabeeji ati awọn Karooti, ni pataki fun iṣẹ ounjẹ ni awọn ile ounjẹ ti o yara.
“A ni awọn eniyan ṣabẹwo si awọn agbẹ lati rii daju pe wọn faramọ awọn iṣedede wa,” Lovelace sọ. “O jẹ apakan nla ti ohun ti a ṣe, mejeeji lati didara kan ati oju-ọna aabo ounje.”
Ilọsiwaju tẹsiwaju nipasẹ gbigbe ati dide ni ẹnu-ọna gbigba. Ti o da lori ibiti ọja ti nbọ, o le jẹ to bi ọjọ marun laarin ikore ati dide ni ile-iṣẹ iṣelọpọ McEntire, nitorinaa bẹrẹ pẹlu ọja didara ati mimu pq tutu jẹ pataki diẹ sii.
McEntire nilo pe ki a gbe ọja rẹ sinu awọn ọkọ nla ti o jẹri “lilo-ẹyọkan ti kii ṣe awọn edidi ti a le ṣe” ti a fi si ni kete ti ikojọpọ ba ti pari. Ti edidi naa ba ti fọ nigbati o de, ilana ti o yatọ patapata ni a lo lati mu, eyiti o le pẹlu kiko ẹru naa.
"Abojuto, itimole ati iṣakoso jẹ apakan nla ti eto awọn ohun elo aise wa," Lovelace sọ, ṣe akiyesi pe ile-iṣẹ nilo ibojuwo iwọn otutu ni gbogbo ọna.
A ṣe ayẹwo ọja nigbati o de - gẹgẹbi ọkọ nla ti o wa, lati rii daju mimọ.
Lati ibẹ, bawo ni a ṣe ṣayẹwo ati mimu da lori ọja naa. Awọn ori ti letusi yinyin wa ni mimọ pupọ ju, sọ, awọn ọya ewe ti o ni alaimuṣinṣin.
“Awọn laini rẹ jẹ apẹrẹ lati mu iyẹn,” Lovelace sọ. "Awọn abuda oriṣiriṣi wa ni awọn aaye oriṣiriṣi ninu ilana ti o wa."
Ṣiṣayẹwo nipasẹ oju eniyan jẹ igbesẹ pataki, bi awọn oṣiṣẹ ṣe n wa ati yọ awọn ewe letusi ti o fọ, tabi awọn abawọn ninu alubosa tabi tomati, fun apẹẹrẹ. Boya o ti ge ṣaaju fifọ tabi idakeji, ọpọlọpọ awọn eso ni a fọ ni ọpọlọpọ igba. Imọ-ẹrọ bẹrẹ ni lati ṣe atẹle ẹrọ itanna omi ati awọn microbials.
Ni McEntire, gbogbo ọja lọ nipasẹ aṣawari irin lati rii daju pe ko si ohun elo irin ajeji ti o wa ṣaaju ki o to ni apoti fun gbigbe.
Gombas ṣapejuwe ohun ti o rii lakoko ti o n ṣakiyesi iṣelọpọ ni ile-iṣẹ iṣelọpọ pataki kan nibiti gbogbo awọn baagi letusi ti ṣe ayẹwo bi wọn ti jade laini.
"O wa 100 ogorun ayewo ti awon baagi,"O si wi. “Bi o ti n bọ kuro ni laini idii, ẹnikan wa ti n ṣayẹwo (lati rii daju pe) ko si ohun ti o jẹ aṣiṣe rara pẹlu ọja naa.”
Diẹ ninu awọn ohun ọgbin ṣe idanwo microbiological ti ọja nigbati o de ni ọgbin ati ti ọja ti a ṣajọpọ ṣaaju itusilẹ rẹ.
Awọn olutọpa opitika tun ti ṣe ipa nla lori ilana ayewo - ni pataki nitori imọ-ẹrọ laser rọpo awọn kamẹra ti awọn 1990 fun waworan letusi, Rudi Groppe, Alakoso ati Alakoso ti Heinzen Manufacturing International ati ọkan ninu awọn olukọni fun University of California Davis Postharvest sọ. Idanileko Awọn ọja Alabapade Ge Ile-iṣẹ Imọ-ẹrọ.
“Wọn n wa gilasi, igi, irin… eyikeyi awọn rodents, ejo, awọn ẹya ọpọlọ – gbogbo awọn ohun ti o yatọ,” Groppe sọ. “Ati agbara lati ṣe iwari chlorophyll jẹ aaye titan gaan, nitori dipo lilo aworan kamẹra kan o n wo fun awọ. Pẹlu kiikan ti lesa ati pẹlu awọn opiti LED… wọn le pinnu ipele translucency.
“Imọ-ẹrọ kamẹra yoo sọ pe yoo jẹ ọja to dara. Pẹlu lesa, ati awọn kọnputa iyara to ga, o le ni oye awọ” ati nitorinaa ṣe iyatọ laarin, sọ, ewe ti letusi alawọ ewe ati nkan gilasi alawọ ewe.
Awọn iṣiro Groppe laarin 60 ati 70 ida ọgọrun ti awọn olupilẹṣẹ loni lo ohun elo yiyan opiti. McEntire jẹ ọkan ninu wọn.
Bibẹẹkọ, Groppe gbagbọ pe aala atẹle fun imọ-ẹrọ yiyan yoo jẹ lati dinku awọn adanu yiyan-lẹhin fun awọn ilana nipa ṣiṣe ọja ti a kọ silẹ nipasẹ ọna yiyan keji.
"Sọ ti o ba n ṣiṣẹ laini ni 6,000 poun wakati kan ati pe o le ni awọn ila marun, pẹlu iwọn 10 ogorun kọ, iye nla ni," Groppe sọ. “O le jẹ gbigba ohun elo ti o dara pupọ silẹ pẹlu ohun ti o ro bi buburu.”
Bjorn Tumas, oludari ti idagbasoke ọja / ounjẹ fun TOMRA, sọ pe ile-iṣẹ Nimbus freefall laser sorter ati kamẹra ti o da lori beliti ati laser too ti a pe ni Genius ni agbara lati ṣepọ module tito lẹsẹsẹ mẹta-ọna. Ifihan awọn modulu ejector meji, wọn gba awọn ilana laaye lati ṣẹda awọn ṣiṣan ijusile lọtọ.
"Iyara-giga, awọn ibon afẹfẹ ti o tọ yọkuro awọn ọja-papa-papa ati awọn ohun elo ajeji ni awọn igbesẹ meji," o sọ. "Ni awọn igba miiran, ṣiṣan ijusile keji jẹ lẹsẹsẹ ni akoko keji."
Titi di isisiyi, awọn ọna-ọna mẹta ati awọn ilana atunto jẹ lilo ni akọkọ si awọn ewa alawọ ewe.
Ohunkohun ti ilana naa, botilẹjẹpe, ayewo lati ṣetọju didara ati ailewu ni gbogbo igbesẹ jẹ ipilẹ ti ailewu ati aṣeyọri eto gige tuntun.
“Awọn alabara mi ko bikita pe Mo n ṣe pẹlu ohun elo aise oniyipada kan. Wọn nireti pe Emi yoo ṣakoso iyẹn, ”Lovelace sọ. "Wọn nireti pe o jẹ pipe ni gbogbo igba ati pe o jẹ iṣẹ wa lati gba ni ọna yẹn."