PEF (Pulsed Electric Fields), ti a tun pe ni electroporation, jẹ imọ-ẹrọ ti o lo ni eka iṣelọpọ ounjẹ. Ohun ọgbin ati awọn sẹẹli ẹranko ti farahan si kukuru ati awọn ifọkansi itanna ti a fojusi. Eyi yipada awọ ara sẹẹli ati “ṣii” awọn pores fun igba diẹ.
Awọn agbegbe pupọ lo wa fun PEF ni eka ounjẹ. Ni ọna kan, šiši awọn pores ni ipa ti awọn eroja ti o yẹ ni a le fa jade ni irọrun diẹ sii, fun apẹẹrẹ nigbati o ba n jade oje tabi epo. Ni apa keji, awọn nkan ti ko fẹ tun le sa fun ni irọrun diẹ sii. Ọdunkun kan, fun apẹẹrẹ, npadanu omi pupọ nipasẹ idalọwọduro sẹẹli, eyiti o rọ eto ọdunkun ati daadaa ni ipa lori sisẹ siwaju ni gbogbo awọn igbesẹ iṣelọpọ ti o tẹle.
Ni der kartoffelverarbeiteten Industrie ijanilaya sich PEF als technisches Verfahren zur Vorbehandlung der Rohstoffe sehr stark etabliert. Chips- und Pommes Hersteller profitieren von einer höheren Produktausbeute, Kosteneinsparungen und einer Verbesserung der Produktqualität. Auch in anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF immer mehr Anwendung.
PEF ti ni idasilẹ daradara ni ile-iṣẹ iṣelọpọ ọdunkun bi ilana imọ-ẹrọ fun iṣaju-itọju awọn ohun elo aise. Awọn olupilẹṣẹ fry Chip ati Faranse ni anfani lati awọn ikore ọja ti o ga julọ, awọn ifowopamọ idiyele ati ilọsiwaju didara ọja. PEF tun jẹ lilo siwaju sii ni awọn ilana ilana Ewebe miiran.
PEF jẹ ki oju ti ohun elo aise jẹ ki o rọra ati eto ni irọrun diẹ sii. Eyi ṣe pataki ni ilọsiwaju hihan gige ti awọn ẹfọ ati idinku idinku ati idinku gige. Dada didan, nitori idasile pore aṣọ ti a ṣẹda nipasẹ PEF, jẹ ki o rọra ati didin kukuru, didi ati didi awọn ọja naa, eyiti o yori si awọn ifowopamọ pataki ni lilo agbara.
Aber nicht nur in der Verarbeitung, sondern auch in der Verwendung des Endproduktes bringt PEF viele neue Produktmöglichkeiten mit sich. Die errungene Flexibilität des sonst eher steifen Gemüses ermöglicht ganz neue Schnitte und Formen. Nitorina ogun es der Firma Elea im Jahre 2019 möglich durch PEF die längste Pommes der Welt herzustellen.
Imọ-ẹrọ aaye Electric Pulsed mu ọpọlọpọ awọn iṣeeṣe ọja tuntun wa kii ṣe ni sisẹ nikan, ṣugbọn tun ni lilo ọja ipari. Irọrun ti o gba nipasẹ bibẹẹkọ kuku awọn ẹfọ lile jẹ ki awọn gige ati awọn apẹrẹ tuntun patapata. Ni ọdun 2019, fun apẹẹrẹ, PEF jẹ ki o ṣee ṣe fun ile-iṣẹ Elea lati ṣe agbejade fry Faranse ti o gun julọ ni agbaye.
Fidio Din Faranse Gigun julọ: https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
Es lohnt sich die Technologie der Pulsierenden Elektrischen Felder näher Kennen zu lernen. Die Firma Elea Technology bieten stets die Möglichkeit die Technologie einmal selbst mitzuerleben, sei es in einem hauseigenen Webinar, während der Elea PEF Advantage Days in Quakenbrück, oder auch bei einem individuellen Besuchtmon Private Process.
O tọ lati mọ imọ-ẹrọ ti Pulsed Electric Field dara julọ. Elea Technology nigbagbogbo n funni ni anfani lati ni iriri imọ-ẹrọ fun ara rẹ, boya ni ile-iwe ayelujara ti ile-ile, lakoko Awọn Ọjọ Advantage Elea PEF ni Quakenbrück, tabi paapaa nigba ijabọ ẹni kọọkan pẹlu ifihan ọja ikọkọ.
Diẹ info: