Ifunni 8 bilionu eniyan nilo ọgbọn ati isọdọtun. Zhenlei Xiao jẹ alamọdaju alajọṣepọ ni ibugbe ni UConn's College of Agriculture, Ilera ati Ẹka Awọn orisun Adayeba ti Awọn imọ-jinlẹ Ounjẹ ati iwadii rẹ dojukọ kekere, iponun ounjẹ, ati awọn microgreens ti n dagba ni iyara, eyiti o le ṣe iranlọwọ ni ifunni olugbe ti ndagba, mejeeji. lori Earth ati agbara ni aaye.
Microgreens le pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹfọ ati ewebe, gẹgẹbi arugula, broccoli, beets, ati paapaa awọn eso sunflower. Awọn microgreens wọnyi tun dara fun ilu agriculture, eyi ti o le ṣe ipa pataki bi ilẹ ti o niiṣe ti npọ sii nipasẹ idagbasoke. Diẹ sii ju bilionu mẹrin eniyan n gbe ni awọn ilu, ṣiṣe iṣiro fun aijọju 55% ti olugbe agbaye.
Nọmba yii ni a nireti lati dide si 7 ti ifojusọna ni awọn eniyan 10 ti ngbe ni awọn eto ilu nipasẹ 2050. Ọna kan lati ṣe awọn ọna ounjẹ ni ojo iwaju ilu siwaju sii alagbero ni nipasẹ ilu-ogbin-dagba ounje nitosi ibi ti o ti yoo je.
Xiao pade pẹlu UConn Loni lati pin imọ rẹ ati jiroro bi awọn microgreens ṣe baamu si iṣẹ-ogbin ilu ati alagbero ounje awọn ọna šiše a nilo bayi ati gbigbe siwaju si ojo iwaju.
Kini o nifẹ si kikọ awọn microgreens?
Nigbati mo jẹ Ph.D. akeko ni University of Maryland, a ifọwọsowọpọ pẹlu USDA Agricultural Iwadi Service ni keko awọn onje tiwqn ti microgreens fun igba akọkọ. Iwe wa ti a tẹjade ni ọdun 2012 ni atẹjade akọkọ lori didara ijẹẹmu ti microgreens.
A ṣe ayẹwo awọn ifọkansi ti awọn vitamin ati awọn ohun elo phytonutrients ni awọn oriṣiriṣi 25 ti microgreens ati ṣe afiwe wọn si data ti awọn irugbin ti o dagba ni USDA Nutrient Database (ti a npe ni FoodData Central ni bayi), ati iyalẹnu rii pe awọn microgreens jẹ iwuwo ounjẹ pupọ diẹ sii, ni akawe si wọn ogbo counterparts.
Lẹhin iyẹn, ọpọlọpọ awọn iwadii diẹ sii ti a ṣe ati titẹjade. Paapaa NASA bẹrẹ awọn ikẹkọ microgreen ni ọdun meji sẹhin, nitori wọn fẹ lati dagba awọn microgreens ni aaye lati pese awọn ohun elo ounjẹ ti o ni iwuwo pupọ si awọn awòràwọ, eyiti o jẹ igbadun pupọ.
Kini diẹ ninu awọn anfani ti awọn microgreens ati awọn agbara ti o jẹ ki wọn fani mọra fun iṣẹ-ogbin ilu?
Didara ijẹẹmu giga jẹ anfani akọkọ ti microgreens, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn abuda miiran ti o dara; fun apẹẹrẹ, awọn ifarako aspect. Microgreens le pese ọpọlọpọ awọn awọ, awọn apẹrẹ, awọn awoara, ati awọn adun. Paapaa botilẹjẹpe wọn kere ni iwọn, wọn lagbara ni awọ ati adun. Wọn le ṣee lo ni awọn ounjẹ oriṣiriṣi, bii saladi, ọbẹ, tabi ipanu, tabi lo wọn nikan fun ohun ọṣọ ti awọn n ṣe awopọ.
Awọn idi meji lo wa ti awọn microgreens dara fun ogbin ilu alagbero. Ni akọkọ, wọn ni akoko iṣelọpọ kukuru pupọ. Ni gbogbogbo, awọn microgreens le jẹ ikore laarin ọjọ meje si 21, eyiti o kuru pupọ ni akawe si awọn ọya ewe ti o dagba. Keji, wọn rọrun pupọ lati dagba ati pe ko nilo awọn ajile tabi awọn ipakokoropaeku nitori akoko idagbasoke kukuru. Kẹta, eto dagba jẹ ohun rọrun lati ṣeto. A le ni rọọrun dagba wọn ni ile, paapaa.
Gẹgẹbi a ti mọ, awọn ile-ogbin ti n dinku pupọ eyiti o le ni ipa lori idagbasoke ati ounjẹ ti ounjẹ ti o dagba. O da, ọpọlọpọ awọn ọna miiran wa ti a le dagba microgreens, gẹgẹbi hydroponic, aeroponic, ati aquaponic.
Ni wa laipe iwe ni Ero lọwọlọwọ ni Imọ-jinlẹ Ounjẹ, a mẹnuba awọn hydrogels le jẹ iran atẹle ti sobusitireti idagbasoke fun awọn microgreens nitori agbara mimu omi ti o ga, nitorinaa awọn agbe nikan nilo lati fun omi ni ẹẹkan ni ibẹrẹ. A n ṣe iwadii diẹ sii lori imudarasi porosity ti hydrogel, nitorinaa o le ṣe atilẹyin idagbasoke ilera ti awọn gbongbo ati awọn irugbin.
Bawo ni awọn microgreens ṣe le baamu si awọn eto ounjẹ alagbero ati iṣẹ-ogbin ilu?
Awọn eto ounjẹ alagbero ati ogbin ilu jẹ awọn itọsọna ti a nilo lati wọle bi awujọ kan! Ni akọkọ, iṣẹ-ogbin ilu le pese awọn irugbin titun si agbegbe agbegbe. Ẹlẹẹkeji, iṣẹ-ogbin ilu le pese awọn anfani diẹ sii fun awọn agbe agbegbe nibiti wọn le dagba diẹ sii lori eka kekere ti ilẹ, lilo awọn ọgba agbegbe, awọn oke ile, awọn ohun elo ọgbin ti a fi silẹ, ati bẹbẹ lọ. gbigbe, ṣiṣe awọn ti o siwaju sii alagbero.
Ọpọlọpọ awọn ohun iyalẹnu n ṣẹlẹ pẹlu iṣẹ-ogbin ilu ni bayi. Fun apẹẹrẹ, pẹlu iṣẹ-ogbin inu inaro, a le gbe ounjẹ pupọ sii lori iye ilẹ kanna. Pẹlu iye ounjẹ kanna, a le pese didara ijẹẹmu ti o ga julọ pẹlu awọn microgreens, eyiti o jẹ ki microgreens nla awọn oludije fun ogbin ilu. Ni afikun, igbesi aye selifu ti microgreens jẹ deede kuru pupọ nitori tutu ati awọn abuda elege wọn.
Nitorinaa, o le daadaa ni pipe sinu ogbin ilu eto iṣelọpọ pẹlu ọna iyipo ti o kuru pupọ nitori pe o ti dagba ni ọtun nibiti yoo jẹun. Pẹlupẹlu, awọn microgreens le dagba lati iwọn kekere pupọ si iwọn ti o tobi pupọ pẹlu awọn imọ-ẹrọ to ti ni ilọsiwaju, eyiti o jẹ ki o dara fun awọn agbẹ ti iwọn eyikeyi ni awọn agbegbe ilu.
Diẹ ninu awọn ile-iṣẹ ogbin inu ile ti n yọ jade ni lilo awọn imọ-ẹrọ tuntun (bii AI) lati ṣe adaṣe ogbin alagbero. Fun apẹẹrẹ, eto idagbasoke afẹfẹ nikan nlo ni ayika 10% ti omi irigeson, ni akawe si awọn eso ti o gbin ile ti aṣa, eyiti o jẹ iyalẹnu pupọ lati abala imuduro.
Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn agbe agbegbe kekere n dagba awọn microgreens ni ọna ibile (awọn atẹ, selifu, ati ina). Pẹlu atilẹyin USDA ati UConn Extension, o le ṣee ṣe lati ṣe iranlọwọ fun awọn agbe-kekere lati bẹrẹ lilo awọn imọ-ẹrọ ti o munadoko pupọ lati ṣe agbejade ailewu, alabapade, ati awọn microgreens ti ounjẹ fun agbegbe agbegbe ni ọna alagbero.
Alaye siwaju sii: Muyao Du et al, Awọn ilọsiwaju ati awọn aṣa ti o nyoju ni awọn sobusitireti ogbin fun idagbasoke awọn eso ati awọn microgreens si ọna ogbin ailewu ati alagbero, Ero lọwọlọwọ ni Imọ-jinlẹ Ounjẹ (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863