Rere.
Ti ndagba lọpọlọpọ.
Lagbara ju lailai.
Diẹ ninu awọn ofin ti awọn ọmọ ẹgbẹ ti United Fresh-Cut Processor Board lo bi wọn ṣe n ṣe iṣiro ipo ti ile-iṣẹ gige tuntun ti n lọ sinu ọdun 2013.
Ireti naa wa lati ipa ti o ṣẹda nipasẹ idagbasoke iduroṣinṣin ni gige tuntun, ti a ṣe nipasẹ ibeere fun ọja tuntun, ti o dun ati ilera. Ipenija naa ni lati tọju ipa naa ni oju awọn italaya bii awọn iranti, mimu didara ọja giga ati awọn ọran iṣẹ.
“Iwoye gbogbogbo fun gige tuntun jẹ rere,” Tony Freytag sọ, igbakeji alaga ti titaja fun Crunch Pak. “A tẹsiwaju lati rii awọn ilọsiwaju bi awọn alabara diẹ sii ati siwaju sii ni oye gaan ti awọn anfani ti awọn eso ati ẹfọ tuntun.”
Awọn nọmba atilẹyin titun ge ká lagbara ipo. Gẹgẹbi iwadi June 2012 ti Yunifasiti ti California-Davis ṣe, awọn tita-titun-gige ti jẹ iṣẹ akanṣe ni $ 11 bilionu lododun, pẹlu awọn tita ni gbogbo awọn ikanni soobu ile itaja, ti o jẹ nipa 16 ogorun ti lapapọ awọn ọja tita ọja tita. Ṣafikun awọn tita nipasẹ awọn ikanni iṣẹ ounjẹ ati pe nọmba naa dide si $ 27 bilionu. Ni awọn fifuyẹ, ida ọgọta 61 ti awọn tita-gige titun jẹ awọn saladi ti a kojọpọ, awọn ẹfọ 27 ogorun ati eso 12 ogorun.
Awọn idi fun ipo ti o lagbara yii jẹ kedere si Jan Berk, igbakeji Aare San Miguel Produce. Ige tuntun nfunni ni awọn ọja ti o rọrun ti o jẹ ki o rọrun fun awọn alabara lati jẹun ni ilera ati gba iye lati tuntun, ọja aladun ti yoo pẹ. Ifowoleri jẹ ibamu ati pe ọja naa jẹ lilo 100 ogorun, laisi egbin. Innovation ati wewewe Dimegilio ńlá pẹlu awon tonraoja, ju.
"Awọn ọja titun jẹ diẹ sii lati ra nipasẹ olumulo kan ti wọn ba ti pese silẹ ati ti a ṣajọpọ ni idii ore-ọfẹ onibara ti o ṣetan lati lo," Berk sọ.
Awọn ọrọ-aje, mejeeji micro ati Makiro, funni ni aye ati ipenija si ile-iṣẹ gige tuntun. Imularada ti ko lagbara yoo ni ipa lori iye owo-wiwọle isọnu fun awọn olutaja, eyiti o ni ipa lori iye afikun owo ti wọn yoo san fun ohun kan ti o rọrun. Ṣugbọn awọn onijaja n ṣafihan awọn ami ti imukuro idiwo yẹn.
“Bakanna si awọn ẹka iṣelọpọ miiran, awọn eso ti a ge tuntun ṣe idaduro ikọlu si idagbasoke lori ipadasẹhin naa,” David Masser, alaga ti Sterman Masser Potato Farms sọ. “Awọn ọja ti a ge tuntun, sibẹsibẹ, ti dabi ẹni pe o tun jinlẹ diẹ sii ju awọn ẹka miiran lọ nitori awọn eniyan ti o fẹ lati sanwo fun irọrun ati awọn omiiran ti ilera laibikita awọn idiyele soobu ti o ga.”
Ibeere fun soobu mejeeji ati gige gige tuntun yoo ga soke nigbati ati ti ọrọ-aje ba pada, Bob Swartwout, igbakeji alaga ti tita ni RS Hanline sọ. Ibeere fun letusi ati awọn saladi ti ni ipele ni awọn ọdun diẹ sẹhin nitori idagbasoke ọja ati gbigbe si isamisi ikọkọ.
"Eso ti a ge lati awọn olutaja ita ti kọ silẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹwọn soobu pada si gige ni ile, nitori 'akoko-akoko' ati awọn ifiyesi adun, ṣugbọn o tun ni ibatan si iṣakoso idinku," Swartwout sọ. "Iyẹn sọ pe, ọjọ iwaju yẹ ki o jẹ imọlẹ, lakoko ti ile-iṣẹ gige tuntun yoo ni lati yipada lati pade awọn italaya tuntun ati iwulo lati dinku akoko lati ilana lati lo.”
Ọna miiran ti ọrọ-aje, eto-ọrọ ile, nfunni gige tuntun ni aye goolu kan, paapaa nitori ẹda egbin kekere ti ọja naa. Idojukọ: iṣakojọpọ ti o dara julọ, awọn imọ-ẹrọ ti o ni ilọsiwaju ati awọn iṣe iṣelọpọ ti papọ lati ṣẹda awọn ọja ti o jẹ lilo 100 ogorun. Ipenija naa: awọn olutọpa gige tuntun n ṣiṣẹ ni agbegbe nibiti wọn nilo lati mu awọn ere wọn pọ si lakoko ti o jẹwọ pe alabara yoo fẹ diẹ sii fun kere si.
"Awọn ireti iye owo ti o dinku yoo wa si aaye fifọ ni aaye kan," Gina Nucci sọ, oludari ti ĭdàsĭlẹ onjẹ wiwa ni ilera fun Mann Packaging. “Otitọ pe ẹnikan kaakiri orilẹ-ede naa le ra ori letusi kan fun awọn senti 99 ati saladi apo kan fun $ 1.99 nikan tun jẹ iyalẹnu mi… ati pe awọn eniyan tun fẹ rẹ fun kere si! Ni ipari, olumulo yoo ni ipari ipari.
“Didara jẹ fifun. Ti ile-iṣẹ gige tuntun ko ba ṣe ọja didara kan, lẹhinna gbogbo wa yoo jade ni iṣowo. ”
Ipade ti o fẹ ipele ti didara yoo nilo nọmba kan ti ohun, wi Fresh-Cut Processing Board omo egbe. Idunnu nla, didara deede ati iye, awọn ọja tuntun, awọn ọja adayeba ati ohun elo aise ti agbegbe wa laarin awọn abuda ti awọn alabara n wa.
"Awọn onibara n wa awọn alailẹgbẹ, awọn adun ti o ni igboya ati awọn awoara lati fi kun si awọn akojọ aṣayan wọn," Berk sọ. “Ni afikun, iwuwo ijẹẹmu giga ninu awọn ẹfọ bii kale ati awọn eso bii cantaloupe ti n gbe ibeere soke ni ọdun to kọja, ati pe yoo tẹsiwaju lati jẹ idojukọ fun ọpọlọpọ awọn alabara.”
Awọn ọja tuntun ni akoko isunmọ yoo ṣe ẹya iṣakojọpọ ti o dara julọ fun gbigbe “gba-ati-lọ”; ĭdàsĭlẹ ni awọn iwọn ipin; awọn aṣayan diẹ sii, pẹlu awọn laini imudara ti agbegbe ati awọn ọja idapọ; diẹ rọrun titobi ati apoti; ati awọn ọja ti o darapọ itọwo to dara julọ ati didara pẹlu awọn eroja diẹ.
Awọn italaya ti o tobi julọ si gige tuntun ni ọdun 2013 ati kọja yoo jẹ aabo ounje ni gbogbogbo ati awọn iranti ni pataki.
"Irokeke ti iranti duro lori gbogbo wa," Freytag sọ. “Nigbati iyẹn ba waye, a le rii gbogbo ẹka kan kọ silẹ ni iyara bi awọn alabara ṣe padanu igbẹkẹle ninu ọja ni iwọn iyalẹnu.”
Aabo ounjẹ ati awọn ifiyesi didara ṣe afihan agbegbe nija fun awọn onijaja, ti yoo nilo lati lo awọn ọna imotuntun bii Intanẹẹti ati media awujọ, eyiti yoo tẹsiwaju lati ṣe ipa pataki ti o pọ si.
"Media awujo ti tẹlẹ di iwuwasi," wi Dan'l Mackey-Almy, Aare ti DMA Marketing Solutions. “Isopọpọ awujọ si awọn ọja tuntun ti n pọ si kọja ọpọlọpọ awọn olura, awọn oludasiṣẹ ati awọn alabara bakanna.”
Bi lilo media awujọ ṣe di idasilẹ diẹ sii, ile-iṣẹ gige tuntun yẹ ki o mura lati bẹrẹ ipin ti o tẹle ti Iyika tita: igbanisiṣẹ ti awọn aṣoju ami iyasọtọ.
“A ti ṣeto awọn agbegbe ati imuse awọn ilana fun idagbasoke. Bayi o to akoko fun ipele meji: fifamọra ati iyipada awọn alabara sinu awọn aṣoju ami iyasọtọ aduroṣinṣin nipasẹ akoonu, awọn ipese ati alaye ti o fa wọn sinu ati ṣẹda iwulo ati iṣe lori awọn ofin wọn,” Mackey-Almy sọ.
Boya wọn pe wọn ni aṣoju, awọn ọmọlẹyin tabi awọn ẹya, awọn alabara ti o yasọtọ si gige tuntun yoo lẹhinna ni itara ati ni ipese lati tan ifiranṣẹ naa nipasẹ apoti ọja, media awujọ ati awọn irinṣẹ oni-nọmba miiran. Bi awọn ẹgbẹẹgbẹrun ọdun ṣe gba ipele aarin, lilo awọn imọ-ẹrọ tuntun wọnyi yoo jẹ bọtini si bii ọja ṣe n ta ọja, Mackey-Almy sọ.
Awọn ohun elo ṣe ipa nla ni sisẹ-gige tuntun, ati awọn ile-iṣẹ gige tuntun n wa lati ṣe iranlọwọ lati mu awọn ifiyesi kuro nipa iṣẹ, iṣeduro didara, ailewu ati idiyele iṣelọpọ. Awọn olupilẹṣẹ ati awọn aṣelọpọ ohun elo n wa awọn ọna lati ṣe akanṣe iṣelọpọ ati lo awọn ọna ti o jẹ ọja-pato, eyiti yoo ṣe iranlọwọ ni itẹlọrun ibeere alabara fun awọn akopọ pataki kekere.
“Awọn ohun elo iṣelọpọ isalẹ ati awọn laini yoo nilo lati ni itẹlọrun ibeere fun awọn gige ti adani diẹ sii, awọn idapọmọra ati awọn ọja ni awọn iwọn kekere,” Swartwout sọ. “Itẹnumọ diẹ sii lori awọn akopọ ipin, awọn akopọ ohunelo ati ṣetan-lati-jẹ/jẹ yoo wakọ awọn ero iṣiṣẹ wọnyi.”